成都北方钓鱼台烹饪学校, Inc.
联系人:陈老师 QQ:2056625662 手机: 400-008-3078
地址:成都市龙 .. 详细地址发送到手机

西餐主厨专业

【课时安排】 课时
【课程费用】 电询
【开课时间】 常年开课
【结束时间】 常年开课
【上课地点】 成都市龙泉 ... 发送到手机
【乘车路线】 电询
【联系方式】 186-2929-7621 联系时请说来至自学网,享受最低折扣!

成都北方钓鱼台烹饪学校 课程详细


西餐主厨专业

两年制 相聚好味时光


培养目标:

培养精通西餐制作,懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标,使学生达到
中高级西式烹调师的水平。

学习内容:

以实践操作为主,主要学习西厨房酱汁、西式冷切盘、沙拉头盘、西式汤、西餐
热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。

就业安排:

学生毕业后,全部推荐到品牌餐饮企业、餐饮高级会所等相关岗位。


教学规划

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

第一学期

基本功:白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、沃夫片、番茄片、小橄榄球、英式橄榄球、波都古堡式橄榄球、翻锅;

第二学期

西餐初级技能阶段:白色基础汤、布朗基础汤、沸水加工番茄、加工土豆条、布朗少司、奶油少司、煮番芫荽土豆等。

第三学期

西餐中级技能阶段:炒意式实心面、油炒面粉、奶油鲜蘑汤、皇后奶油汤(英)、胡萝卜蓉汤、炸火腿奶酪猪排(法)、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系。

第四学期

学习现代大型川菜宴席制作;中式、西式各类烧腊制作;中式火锅制作;西餐制作;川式卤水/卤菜、粤式卤水制作;餐饮管理;大师专家讲座。


专业优势


人才稀缺:西餐作为高品质生活方式,众多西餐厅应运而生。西餐行业成为人才稀缺的技术行业。

薪资优厚:西餐大厨已是抢手的“香饽饽”,优秀的西餐大厨成为公认的高薪技术人才。

工作环境优越:舒适的工作环境、安静的工作氛围、浪漫的美食设计理念, 西餐行业成为时尚之选。

稳定无压:西餐大厨被称为酒店的“掌上明珠”,没有优秀的大厨企业就无从发展,因此大厨的福利待遇都有较大优势。

轻松创业: 西餐行业发展迅猛, 投资小、回报大、风险低,实现创业梦!



课程分类

最新课程

川菜总厨专业

川菜总厨专业

川菜总厨专业 两年制 培养顶级精品大厨

咨询 报名

西点大师专业

西点大师专业

西点大师专业 两年制 给自己一个蜕变的机

咨询 报名

西餐主厨专业

西餐主厨专业

西餐主厨专业 两年制 相聚好味时光

咨询 报名

御宴总厨专业

御宴总厨专业

御宴总厨专业 三年制 培养顶级精品大厨

咨询 报名

金典西点专业

金典西点专业

金典西点专业 三年制 给自己一个蜕变的机

咨询 报名